原料
高筋麵粉: 270g， 細砂糖: 50g， 食用鹽: 3g， 酵母: 5g， 奶粉: 16g， 冷開水: 145g， 全蛋: 30g， 黃油: 30g， 肉鬆（三鴻）: 適量
步驟
1將除黃油以外所有材料混合在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入軟化黃油揉至擴展階段，放在溫暖處進行基礎發酵，即發成麵糰兩倍大小，手指按個洞不回縮。用麵包機的話，先放粉類材料，然後在周圍放上液體材料，左邊放糖，右邊放鹽，頂部挖坑放酵母。揉面程序20分鐘後加入黃油，揉面程序揉兩遍。
2麵包機發酵功能把麵糰發至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，一發就好啦~
3把麵糰平均分成十份，搓成小圓球，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4把小圓球擀成一大片。
5把面片從中間往下劃幾刀，在面片上部中間撒上肉鬆。
6把面片從上面往下卷，兩邊收口一定要捏緊，以防二次發酵的時候散開。
7卷好以後把收口朝下放進烤盤。
8放進發酵箱進行二次發酵，一般是37℃一小時左右，發到兩倍大小。如果沒有發酵箱，用烤箱發酵也可以，下面放一盆開水，一小時。發好拿出來刷雞蛋液。
9放入預熱180℃的烤箱中層，上下火，15-18分鐘，根據自己家烤箱上色情況調整時間，肉鬆毛毛蟲麵包就做好啦~~
