原料
高筋麵粉: 400克, 低筋麵粉: 100克, 細砂糖: 100克, 鹽: 5克, 抹茶粉: 15克, 全蛋: 2個, 水: 180-200克左右,以麵粉抱團後就不用再添加了。, 酵母: 6克, 黃油: 40克, 腸仔適量:
步驟
1所以材料除黃油外,全部添加到攪拌缸內,糖鹽、酵母分開兩邊置放,水量的添加,當麵糰抱團,缸內無乾粉時就不用添加了,待光滑後再加入黃油。
2美國的腸仔很咸,所以我提前清水煮過待用。
3攪至光滑
4能拉出手套膜,即便破洞,也是邊緣圓潤。
5進行第一次發酵
6發酵完成,圖片拍的不明顯,實際上有大了一倍。
7拿出來排氣並分割滾圓,我的是50克一個
8鬆弛十分鐘後即可搓成條,條一次可能搓不長,那就把所有的面都處理好後再搓一次,就均勻,不回縮了。
9兩頭接上,將尾巴壓在底下,沒有我這個模具就用一次性麵包托,並放上腸仔一根
10這是放在麵包托裡面的
11二發完成後fang'ru不需要刷蛋液,淋上沙拉醬及番茄醬
12烘焙溫度:180度15分鐘左右,小烤箱自蓋錫紙
13好了
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