三文魚頭一個: ， 蔥姜青椒洋蔥（有大蔥可用大蔥代替）: ， 鹽，生抽，黑胡椒，鹽:
1三文魚洗凈晾乾， 蔥切蔥花，姜和洋蔥切絲，青椒切椒圈
2取一半洋蔥絲薑絲墊在鐵盤底，再放上魚頭。依次澆油，料酒，生抽，在魚頭上均勻地撒鹽和黑胡椒碎，最後撒上剩下的洋蔥絲薑絲。
3加蓋開大火悶煮，看到鍋蓋邊有小水珠濺出時改中火悶三分鐘，開蓋撒青椒圈和蔥花繼續加蓋悶煮三分鐘。關火上桌。
