原料
雞腿: 5個， 蔥姜蒜: 蒜一半不切留整顆 一半切片， 土豆: 1個， 花椒: 一小把， 干辣椒: 1個， 橄欖油: ， 菜籽油: ， 花椒油: ， 八角: 1個， 香葉: 1片， 桂皮: 一段
步驟
1雞腿用剪刀剪到骨頭 用小刀刮 很快就剃完骨頭了 再剪成塊 沖洗乾淨後 瀝干水分 加 鹽 料酒 薑絲 蒜粉 胡椒 腌制30分鐘
2土豆切塊 蒜 一半切片 姜切片 一半用於熗鍋 一半用於腌雞肉 蔥白熗鍋 蔥綠最後裝飾
3加水沒過雞塊 加老抽生抽 冰糖 大火煮開小火慢燉15分鐘 下土豆塊和整顆的蒜 嘗一下鹹淡 正好就可以
4水澱粉勾一下芡 土豆變軟後 大火收汁就可以啦
5橄欖油花椒油菜籽油混合 煸香八角桂皮香葉花椒干辣椒 出香味以後加入蔥姜蒜 炒香 放入雞塊 炒的時候雞皮朝下 至變色
小技巧
也可以加香菇青椒洋蔥等蔬菜 不過我更喜歡只有土豆和雞 感覺比較有重點 我比較喜歡花椒 所以多放了一些
