原料
雞腿肉: , 剁辣椒: , 大蒜末: , 老乾媽: , 陳醋:
步驟
1雞肉剁塊,放入大碗中,注意排列有序。
2淋陳醋。如果一條雞腿的話差不多三大湯匙。
3在最上面鋪上一層剁辣椒,想要多少就放多少吧,注意,因為剁辣椒很咸,基本就不用放鹽了。
4放上其他的作料,比如大蒜末和老乾媽。不用放油。
5丄鍋,蒸20分鐘。大火轉中火即可。基本上蒸到肉軟油出,香味四溢,就好了。
小技巧
注意不要放鹽,因為剁辣椒已經很咸了。而且不用放油,雞肉里的油會自動出來的。 另外,湖南的剁辣椒會比較好,瓶裝的就克,加過大蒜的手造新鮮剁辣椒更好。不推薦辣椒醬辣椒油等等,這樣顏色不好看,而且油味可能太重。