原料
童子雞: 一隻， 毛豆: 適量（我很喜歡吃，所以放了很多）， 姜: 一大塊， 料酒: 一大匙， 鹽: 適量
步驟
1童子雞開膛去內臟，我不喜歡雞頭和屁股，所以全部去掉。洗凈控干水分。 內外用姜擦拭，之後內外塗鹽進行腌制。放少許料酒去腥。 毛豆剝去豆莢，洗凈。 姜切細絲。
2毛豆控干水分和薑絲用藥拌在一起，塞進雞肚子。塞不進太多沒關係，放在旁邊一樣也好吃。找一個深盤或者大碗把雞擺進去。
3蒸鍋加足夠的水。因為要大火蒸製兩個鐘頭，所以為避免中途加水冷熱不均，一定要找一隻大蒸鍋，一次性加足夠的水。燒開，上氣以後把雞放進去。保持大火一直蒸兩個小時。
4出鍋，下面黃澄澄的都是純鮮雞汁，拿來拌飯太香了。
小技巧
給雞抹鹽的時候最好比平時要多一些，這樣蒸出來剛剛好。雞肉和毛豆以及湯汁都會濃淡適宜。 蒸雞最好用一斤左右的童子雞，這樣才會皮鮮肉嫩，哪怕給小朋友吃也會十分清淡適合。
