原料
臘肉: 適量， 蒜苔: 適量
步驟
1先取臘肉一塊（半肥瘦的），根據吃的量適當調整。洗凈，特別是肉皮要用刀刮，然後切薄片，再次洗凈。
2蒜苔取適量洗凈，切3公分左右長度，放碗里備用。
3倒油少量進鍋，（臘肉可以炒出好多油）冒煙後把臘肉倒入鍋中PS：臘肉洗凈後需把水晾乾，油才不會四濺，炒至肉微焦的感覺倒入蒜苔，炒至蒜苔略熟後放入鹽，味精，醬油等調料，喜歡吃辣的可以放辣椒，翻炒一分鐘出鍋裝盤。開吃。
小技巧
這道菜是標準的四川菜，用四川獨特的臘肉，炒熟後臘肉皮獨特的嚼勁讓人越吃越香，越吃越想吃有木有
