原料
牛肉: 兩人份， 散裝娃娃菜: 半顆， 油: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 黃酒: 適量， 干辣椒: 5顆， 雞蛋: 2個， 澱粉: 2湯匙， 豆瓣醬: 2湯匙， 小蔥: 5顆， 姜: 5片， 蒜: 5瓣
步驟
1超市直接買了一份涮火鍋用的牛肉卷，省時省力又省心。
2打入兩個雞蛋攪拌。
3澱粉兩湯匙，加適量水，倒入牛肉卷內攪拌。
4加少許鹽，腌制15分鐘。
5小蔥，姜，干辣椒，蒜洗凈，切好備用。
6散裝娃娃菜洗凈。
7娃娃菜切絲備用。
8豆瓣醬兩湯匙，備用。
9大火，熱鍋下油。
10油熱以後關小火，放入一半小蔥，姜，蒜，干辣椒，煸炒出香味。
11加入豆瓣醬繼續煸炒。
12加入黃酒，生抽，老抽，醋。
13加入適量高湯或清水，大火燒開。
14加入娃娃菜。
15中火煮熟娃娃菜。
16撈出娃娃菜擺入盤底。
17大火，煮牛肉卷（和吃火鍋涮牛肉一個性質），建議老人，小孩，孕婦吃的話，一定要煮熟。
18牛肉裝盤，加湯，加蔥花點綴。鍋內下油燒熱，淋入盤內。
19完成！
小技巧
偏愛重口味的，可加入花椒，八角，桂皮等輔料。 覺得牛肉卷不過癮，可買牛肉自己切。 青菜可根據自己的喜好選擇，大白菜，包菜等都可以。
