原料
麵粉: 根據需求定， 酵母: 5克/500克麵粉， 溫水: 6兩/1斤面， 蘿蔔: 2根， 粉條: 一把， 豆腐: 半斤， 熟蝦皮: 適量， 八角: 一顆， 桂皮: 一塊， 豆瓣醬: 一大勺， 菜籽油: 兩勺， 香油: 一小勺， 鹽: 適量， 味極鮮: 適量， 生抽: 適量， 十三香: 適量
步驟
1和面：麵粉加水攪拌，並拌入酵母水 1、溫水溶解安琪酵母粉，靜置5分鐘。環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了 2、用溫水發酵比較快。面要和得比饅頭稍微軟一些。包入餡料後容易封口。 一斤面六兩水
2麵糰剛開始揉光滑不太容易，可以將麵糰揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和麵粉充分融合後再重新揉，很輕鬆就會揉成光滑的麵糰!
3揉光的麵糰蓋上蓋子/封保鮮膜開始發酵，2-3小時。冬季寒冷，有地暖的放地上。夏季時間適當縮短。 揉光的標準：三光，面光盆光手光
4蓬鬆綿軟,發麵成功
5發麵同時可準備包子餡。 燙粉條
6粉條燙好切段
7蘿蔔擦絲
8蘿蔔絲開水汆一下
9用紗布包裹擠去蘿蔔多餘水分
10八角和桂皮爆香，入薑末、豆瓣醬炒制
11炒出紅油，加生抽，滿屋飄香
12炒制好的調理倒入蘿蔔粉條里，加鹽、味極鮮、香油、十三香等拌勻，包子餡OK
13也可加入豆腐丁和熟蝦皮（豆腐熱水中汆一下）包子餡OK！
14重點：麵糰發酵後會產生很多氣孔，所以麵糰第一次發酵後一定要再好好揉面，將裡面的氣孔全部揉出來，一直揉到麵糰非常光滑為止，要吃到完美的包子一定要有耐心。
15和面兄弟指法銷魂
16麵糰搓長切成一個個小劑子，嚴格控制每個劑子重量
17擀皮時注意中間區域（包子底）稍微厚一點
18熟能生巧，顏值高的包子都是這樣煉成的
19蒸鍋加水，包子上蒸屜，大火15分鐘。注意：紗！布！打！濕！不然容易粘連。蓋好蓋子二！次！發！效！20分鐘
20享受成果，連吃帶拿
小技巧
想蒸出成功的包子，總結三點： 1、和面---充分揉勻，光滑的麵糰是基礎。 2、發麵---一次和二次發酵必須充分到位，這點很重要。 3、蒸製---下鍋後需用大火蒸製，蒸製時間必須充分。一旦開火蒸包子，中途一！定！不！能！打開！鍋蓋，如果開鍋蓋再繼續蒸，包子不會繼續發起來，而是保持在剛才開鍋蓋看見的大小。 關火後必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
