排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬
1、排骨沖洗凈後，灕水。 2、鍋中倒少許色拉油，放入排骨焙出油。 3、放蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。 4、炒勻後放糖、料酒和醬油。 5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。 6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。 7、再放適量的鹽、番茄醬。 8、最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
