原料
黃油: 30g， 糖: 20g， 低粉: 35g， 黃油: 40g， 水: 80g， 鹽: ¼茶匙， 糖: ½茶匙， 低筋麵粉: 50g， 全蛋: 2枚
步驟
1A 黃油、水、鹽、糖煮沸之後調小火
2A一次性倒入低粉攪拌至無乾粉離火。
3A全蛋液，分次加入麵粉糊，直至麵糰充分吸收蛋液
4A檢測麵糰吸收程度為筷子挑起長度為3-4cm左右
5A將麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，用水或勺子，沾少許水，為泡芙整形
6B黃油軟化後加入細砂糖拌勻
7B加入低粉拌成團，冷藏備用
8B扣出圓形，用一次性手套蓋在泡芙的頭上
9入預熱至210℃烤箱 中層 高溫烘烤10分鐘 轉 180攝氏度 烘烤20分鐘 。
