原料
低粉: 135g， 黃油: 80g， 清水: 160g， 雞蛋: 4個， 白砂糖: 10g， 鹽: 2g， 餡料: ， 奶酪: 250g， 淡奶油: 500g， 細砂糖: 100g， 酥皮: ， 高粉: 100g， 黃油: 100g， 糖粉: 40g
步驟
1奶鍋中放入黃油、清水、鹽跟白砂糖，放爐上加熱到沸騰。
2在沸騰的鍋中加入低粉，用刮刀攪拌均勻，拌勻後關火.
3奶鍋放一邊，分次加入雞蛋，用打蛋器攪勻。
4酥皮配料：100g高粉、100g黃油、40g糖粉；放盆中揉勻，揉勻後揉成圓柱體，放入冰箱冷凍，不要過度揉、混合勻就可以了。
5將3放入裱花袋，裱花袋剪個口子，在烤盤中擠入一個個泡芙麵糊。
6將冷凍後的麵糰用刀切成薄片，一片片的蓋在泡芙麵糊上。200度烤箱預熱，將烤盤放入烤箱200度烤10分鐘，轉成170度在烤20分鐘。
7奶酪軟化加入細砂糖用打蛋器打順滑，將淡奶油分次加入到奶酪中打勻，再加入抹茶粉拌勻放冰箱冷藏。泡芙用刀裁開擠入餡料。
