原料
低筋麵粉: 120克， 水: 200克， 色拉油: 90克， 糖: 8克， 雞蛋: 5個， 鹽: 3克， 淡奶油: 400克， 細砂糖: 40克（加淡奶油）
步驟
1準備好所需要的原料
2水，鹽，細砂糖，色拉油倒入奶鍋中
3開中火加熱並用筷子不斷攪拌，使油和水儘量融合
4煮至沸騰後，立即倒入全部麵粉
5轉小火，用筷子快速攪拌，使麵粉和水分完全混合
6麵糰不沾鍋底的時候在關火，用筷子將麵糊攪散使之散熱
7待麵糰降至手溫時，分次加入蛋液，先加入少量蛋液，每一次加入都充分攪拌均勻後再加入下一次
8直到用筷子挑起麵糊呈倒三角形，而且倒掛的麵糊不滑落，長度不低於3cm即可。（此時如果蛋液沒加完也不要在繼續添加了）
9烤箱預熱上下火220度 將泡芙麵糊裝入放好裱花嘴的裱花袋中
10依次擠在放好油紙的烤盤上，每個麵糰之間留一定的空隙，以免麵糰膨脹後碰到一起
11擠好的麵糰有個尖嘴，可以用勺子背面沾水，按平整
12放入預熱好的烤箱中層，220度上下火烘烤15分鐘，待泡芙膨脹變大後，將溫度調到180度繼續烘烤20分鐘左右，看泡芙表面黃褐色，即可出爐
13烤好的泡芙從烤箱取出，等待冷卻後擠入奶油
14淡奶油+細砂糖打發，打發到出現清晰、硬挺的紋路，就可以了
15泡芙完全冷卻後，奶油從泡芙底部擠入
16香濃可口的奶油泡芙完成啦～
小技巧
1 一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。 2 黃油可以代替色拉油 3 泡芙麵糊里的雞蛋要酌情加入，使麵糊達到最佳乾濕程度就可以，不用完全加完 4 可以將表面用巧克力液，果醬，糖粉進行裝飾 5 製作數量視泡芙大小而定，此配方我做了40個 淡奶油： 色拉油： 低筋麵粉：
