原料
雞蛋: 兩個， 西紅柿（中等）: 3個， 青椒: 2個， 蔥花: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1雞蛋兩個打碎調勻，西紅柿切小塊，青椒切粗絲，蔥花切小段。
2鍋內倒油，油加熱後，放入蔥花爆鍋。
3鍋內放雞蛋，火調小（大了容易炒焦雞蛋）。雞蛋炒成塊狀，盛出放入碗內。
4鍋內重新倒少許油，油熱後放入西紅柿翻炒。西紅柿炒熟後，放入青椒翻炒幾下，加鹽。
5此時放入雞蛋，一起翻炒。兩分鐘即可，加雞精。
6由於本人忙著出夜市，所以沒來得及放入盤內就拍照鳥~嘻嘻。
小技巧
喜歡吃雞蛋的同學可以多加個雞蛋，少放個西紅柿。我是因為家裡只有兩個雞蛋了，所以只放了兩個；而我又是大胃王，怕吃不飽，所以，放了3個西紅柿…… 嘿嘿~~
