生酮酸奶油蛋糕 1

原料

雞蛋: 4個， 融化的黃油: 45克， 恩波露酸奶油: 200克， 杏仁粉: 50克， 洋車前子粉: 3克， 淡奶油: 40克， 檸檬汁: 7-8滴， 赤蘚糖醇粉: 60克

步驟

14個蛋，把蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆要無油無水無蛋黃。

2從冰箱裡拿出恩波露酸奶油放於室溫下。

3隔水融化黃油，等黃油略涼一點了，倒入酸奶油中輕輕攪拌均勻。黃油、酸奶油糊糊中加入4個蛋黃，攪拌均勻。

4篩入杏仁粉和洋車前子粉，攪拌均勻。

5蛋白里放7-8滴檸檬汁，分三次加入赤蘚糖醇粉，打發蛋白，直到倒提打蛋盆，蛋白霜不流動滴落。

6加三分之一的蛋白霜進糊糊，從下往上翻拌，然後將糊糊倒入蛋白霜盆，快速切拌均勻避免蛋白消泡。

7攪拌均勻後即刻倒入模具。送入預熱170度的烤箱中下層。烤箱底部放個大烤盤加入滿滿的開水。改160度50分鐘。

8如果模具用的不是樂葵薩瓦林，建議為防上色過度，烤30分鐘後加蓋錫紙。

950分鐘左右，用牙籤扎蛋糕正中間，抽出來牙籤是乾淨的沒帶出粉，就說明烤好啦，關烤箱電源，讓蛋糕繼續呆在烤箱內半小時左右。

10拿岀來脫模，

11澆上椰子醬或淡奶油或別的醬，舉起叉子....