
原料
雞蛋: 3個, 酸奶: 100克, 細砂糖: 40克, 低筋麵粉: 20克, 玉米澱粉: 30克, 檸檬汁: 幾滴
步驟
1先做好準備工作,秤好各種食材,分離蛋黃和蛋白。在烤箱下層放入一個烤盤,裡面倒入熱水,上一層放上烤網,這款蛋糕需要水浴法烤。

2蛋黃盆里加入酸奶,攪拌均勻。

3篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌均勻至無顆粒。

4在蛋白盆里滴入幾滴檸檬汁,1/3的糖用電動攪拌機打發。

5打發至蛋白髮白細膩時,加入剩餘的糖繼續打發,直到提起攪拌機時出現彎鉤。

6蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻。

7倒入蛋糕模中,震幾下排出氣體。

8放入提前預熱的烤箱中,150度60分鐘左右。

9非常完美!
