簡介
口感類似輕乳酪，但是熱量低很多，此方為8寸圓模量，6寸請減半
原料
榴槤肉 200g, 自製酸奶 500g, 低粉 80g, 牛奶 70g, 雞蛋 4-5個, 砂糖A（蛋白） 60g, 砂糖B（蛋黃） 40g
步驟
1自製酸奶濾水，最後濾得250g特濃酸奶
2榴槤肉和酸奶放料理機里混打細膩均勻
3蛋黃、砂糖B、低粉和牛奶混合，加入榴槤酸奶糊攪打均勻
4蛋白加砂糖A，打發至8分發
5蛋白糊分3次用切拌的方法與蛋黃糊拌勻後，入模（非不粘模請墊油紙）
6放入烤箱，採用水浴法，155度上下火，100分鐘（上火太猛記得蓋錫紙或者直接加個空烤盤）
