原料
酸奶油 120克（沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶）, 低筋粉 25克, 雞蛋 3個, 玉米澱粉 15克, 細砂糖 45克
步驟
13個蛋黃打散，加入酸奶油打勻
2低筋粉和玉米澱粉混合，過篩後倒入打好的蛋黃液中
3拌勻
43個蛋白分3次加入細砂糖
5低速打至拉起打蛋頭出現彎鉤狀
6將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻
7然後倒入蛋白糊中
8全部切翻拌勻
9活底模具外部包錫紙，內部用烘焙紙鋪好底部和圍邊，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡
10烤箱預熱150°C,將模具放入烤盤，烤盤裡倒入清水中約至烤盤一半以上
11烤箱中層150度°C烤60分鐘左右，中間可加蓋錫紙防止上色過深，關火燜至冷卻，取出後蓋上蓋冷藏過夜後脫模即可。我第一次做怕不熟，烤制中間用牙籤插進試了一下，結果中間留下了一個洞，把我悔得真想哭
小技巧
酸奶油和酸奶的區別是：酸奶油由淡奶油+乳酸菌發酵而成，酸奶由牛奶+乳酸菌發酵而成。動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。
