原料
中筋粉: 420克， 低筋粉: 150克， 香蔥: 450克， 太白粉: 30克， 泡打粉: 3克， 豬油: 18克， 熱水(60-65℃): 360克， 鹽: 12克， 糖: 12克
步驟
1將香蔥洗凈，瀝干水分，切成約0.5公分的小圈為蔥花備用
2將調味料加入熱水中溶解，將中筋粉、低筋粉、太白粉和泡打粉倒入鋼盆混合拌勻，加入溶解好的鹽糖水
3取一擀麵棍，在作法2的盆中順著同一方向快速攪拌均勻成團
4將麵糰倒在工作檯上，加入豬油揉搓至光滑
5將揉好的麵糰分成8個小麵糰，放入盤中，蓋上濕毛巾醒發15-20分鐘
6將醒發好的麵糰用擀麵棍擀成厚0.4公分，寬5-6公分，長20公分的長條狀麵皮
7將蔥花放在麵皮上，撒入少許鹽卷聚成長條狀，再盤成螺旋狀
8取平底鍋，倒入一層沙拉油燒熱，放入餅皮，以小火煎至兩面膨脹且兩面呈金黃色酥脆狀態時即可盛盤
