原料
蛋黃: 一個， 高精麵粉: 200克， 黃油: 20克， 糖粉: 40克， 鹽: 2克， 溫水: 30克， 酵母: 5克， 椰蓉: 15克， 泡沫材料: ， 黃油: 20克， 雞蛋: 一個， 糖: 15克， 清水: 20克， 高精麵粉20克:
步驟
1先將酵母倒入溫水中，和開，溫水以手指不燙為主
2將除了黃油以外，所有的材料放入和面機或者面盆，手揉20分鐘加入黃油在揉10分鐘至出膜
3天冷放到電熱毯蓋上被子或者放暖氣片或者低溫烤箱中發酵至2.5倍大
4發酵好的麵糰分四份，每份大概100克左右，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
5醒發的麵糰杆成長方形，從上往下捲起，口子收緊
6放入烤盤蓋上保鮮膜二次發兩倍大
7做泡沫液，將黃油，雞蛋，糖粉倒入鍋中，隔水加熱融化後用打蛋器攪拌融合後加入麵粉攪拌成糊
8發酵好的麵糰上刷一層蛋液，將泡芙液裝進裱花袋中剪一個小口擠到麵糰上呈s型
9烤箱預熱180度，放中層，烤15分鐘，表面上色即可
