原料
雞蛋: 2個， 糖: 3大勺， 鹽: 1/2茶匙， 低筋麵粉: 200克， 牛奶: 250毫升， 豆沙餡: 適量
步驟
1將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中加入一大勺糖和鹽，攪拌至顏色變淺。
2篩入低筋麵粉，再加入牛奶，攪拌均勻成奶昔狀。
3蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再繼續打至細泡再加一大勺糖，轉高速打至硬性打發，如圖所示。
4分2-3次將打發的蛋白加入步驟2的奶昔狀麵糊中，攪拌均勻。
5平底鍋稍加熱，轉小火，舀適量麵糊入鍋。
6看到麵糊起大泡，就可以翻面了。
7再加熱兩分鐘銅鑼燒的餅片基本就做好了！
8取少量豆沙餡，如果想要豆沙餡好抹點，可以加點黃油一起放入微波爐加熱2分鐘攪勻。
9然後取一片餅片，抹上豆沙餡。
10蓋上另一片餅片，銅鑼燒大功告成！
