原料
雞蛋: 2個， 牛奶: 200g， 麵粉: 160g， 無鋁泡打粉: 4g， 糖粉: 30g， 自製豆沙餡: 適量
步驟
1雞蛋兩個放在小盆里，用手動打蛋器打散；
2加入糖粉打散。我用的糖粉是把白砂糖放在料理機里研磨成粉的；
3加入牛奶攪拌均勻；
4把麵粉和泡打粉混合後，用細篩過篩進蛋液里；
5用手動打蛋攪拌順時針攪拌均勻；
6提起打蛋器，麵糊順滑，流動性很好；
7把麵糊倒進一個量杯或其它好用的容器里，也可以不用倒，用勺子舀出來也行，這點隨意，我用量杯主要是方便往鍋里倒，這樣不會滴落的到處都是；
8不沾鍋上火燒熱，一圈小火就可以了；
9把拌好的麵糊倒在鍋里，滴落後會自動形成圓形，倒進適量的麵糊就可以了，我這些一共做了六張鬆餅；
10形成漂亮的圓形後，先不要動鍋，很快能夠看到麵糊的邊緣變色，麵糊表面開始起小泡泡；
11翻面，可以看到上色均勻，很漂亮的顏色，不過另一面就煎不出這麼均勻的顏色了；兩面煎熟就可以出鍋做下一張了；
12依次做好所有的鬆餅後，可以直接食用的，做銅鑼燒的話就把其中一面顏色不夠均勻的面放進裡面，抹上自製豆沙餡或者其它喜歡的餡；把另一張蓋上就可以了；
13漂亮的銅鑼燒就OK了，我這個個頭比較大，做早餐的話，一人一個就足夠了，如果喜歡秀氣點的，就做小一點吧。
14如果你也喜歡這款小點心，或者家裡有人喜歡，就試試吧。這個做法很簡單，也不用放油，糖粉的量我個人覺得這個量是剛好的，不是特別甜，如果喜歡甜一點的可以多加一點糖。如果沒有糖粉最好用細砂糖，過粗的砂糖不易融化，影響製作的效果。
小技巧
做銅鑼燒一定要用不沾鍋，上色效果才會好；我這裡用的糖量並不多，整體不是特別甜，如果喜歡特別甜的可以加些糖粉的量。
