原料
高筋粉: 140克， 全麥粉: 120克， 水: 170克（酌情增減）， 細砂糖: 8克， 可可粉: 4克， 咖啡粉: 一小勺（2克）， 乾酵母: 3克， 鹽: 2克， 橄欖油（原方黃油）: 15克， 楓糖漿（原方蜂蜜40克）: 30克， 巧克力豆（可選）: 30克， 葡萄乾（可選）: 30克
步驟
1附上原方。
2將除巧克力豆和葡萄乾以外的材料揉至光滑有彈性，加入巧克力豆和葡萄乾揉勻。
3進行基礎發酵約60分鐘，中間翻面一次，翻面可以使發酵更加均勻。發酵完畢，將麵糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。 ps，麵糰略微粘手，可以用適量乾粉操作。
4鬆弛完畢，將麵糰再次滾圓，收口朝上，將麵糰放入撒了全麥粉的藤籃內發酵，我是在35度左右比較濕潤的環境中發了40分鐘。
5發酵完成後，將麵糰從藤籃倒入烤盤，表面劃幾道刀口。
6入預熱200度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自家烤箱調節。
小技巧
歐包一天內食用完畢最佳，超過24小時口感就會變差。個人認為溫熱的時候最好吃，外脆內軟，特別美味。
