原料
雞蛋: 5隻， 低筋麵粉: 100克， 白砂糖: 60克， 淡奶油: 200克， 調和油: 兩湯勺， 葡萄乾: 適量， 椰蓉: 按自己喜好多少無妨
步驟
1分蛋後先打發蛋白。60克白砂糖分一半一半，其中30克分三次在打發過程中加入蛋白。打蛋機開最大檔，感覺打發旋轉的阻力越來越大，需要五分鐘，基本上都可以打發成功。
2（先處理蛋白的好處就是打蛋器頭不用清洗可以直接用了攪拌蛋黃，嘻嘻）蛋黃內倒入淡奶油，另外30克白糖也分三次在攪拌時倒入。蛋液攪拌均勻後，篩入麵粉，再篩入椰蓉，這時不要畫圈攪拌而需要上下翻炒至均勻。
3分三次將打發好的蛋白放入蛋液，也是上下翻炒，前兩次將蛋白放入蛋液，最後一次將蛋液倒入剩餘的蛋白充分翻炒。快均勻時預熱電飯煲。
4將翻炒均勻的蛋糊倒入預熱過的電飯煲，震幾下排一些空氣，震後用刮刀抹勻麵糊表面（否則蛋糕會出現氣孔，像月球表面）。撒入葡萄乾，也可以在麵糊表面再撒一些椰蓉。按電飯煲處於煮飯狀態，用濕毛巾蓋住出氣孔。20分鐘後再次按煮飯狀態再悶20分鐘即可。
