原料
羊肉: 1000克， 胡蘿蔔: 3根， 洋蔥: 半個， 葡萄乾: 適量， 鹽: 適量
步驟
1羊排小塊，將黃羅卜切成條，洋蔥切絲
2將鍋燒熱，將油燒熱，放入羊排翻炒
3羊排炒至變色後放入洋蔥翻炒，同時加入適量鹽，讓羊肉入味
4洋蔥炒至變色，放入黃羅卜，同時加鹽
5羅卜翻炒至變軟後加開水沒過羅卜
6加入適量的鹽和冼凈的大米（用量杯三杯左右，先用熱水泡20分鐘），並不停翻炒均勻
7嘗嘗味道，湯要比平時味道稍微咸。收汁至汁收干。改用小火。放入冼凈的葡萄乾，在鍋里和鍋邊用筷子插入鍋底扎小洞，蒸氣可以從鍋底升起。
8蓋好蓋子後悶約40分鐘關火，上下翻動一下就可享受了。
小技巧
最好用厚底不粘鍋或鑄鐵鍋。
