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原料
羊肉: 300克, 胡蘿蔔: 2根, 洋蔥: 1/3個, 葡萄乾: 適量, 孜然粉: 適量, 鹽: 適量, 大米: 適量, 羊排: 可代替羊肉
步驟
1羊肉切塊,根據個人口味用料酒和醬油,鹽,腌制一會兒。胡蘿蔔切成條,洋蔥切條,葡萄乾淘洗乾淨備好。
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2炒鍋倒適量油,可以稍微多一些,先炒羊肉,放入適量花椒粉,孜然粉可放可不放,根據個人喜好而定。炒八成熟撈出羊肉。
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3接著放入洋蔥,煸炒出香味。
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4放入胡蘿蔔繼續翻炒,加入適量鹽。
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5把炒八成熟的胡蘿蔔種洋蔥放入電飯堡最底層鋪平。
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6然後碼上炒好的羊肉鋪平。
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7淘洗大米。根據大米的吃水情況,可以選擇直接淘完就做,還是泡二十分鐘。我用的是東北五常大米,直接做就行。
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8大米放入鍋中,加入適量水,水量跟平時做米飯差不多,稍微少一點,手指放下去水面不超過第一個指關節。抓飯做粘了不好吃,水一定別放多了。最後灑入葡萄乾。
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9啟動電飯煲,就用平時做米飯的模式。
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10米飯做好燜十五分鐘,開蓋。用鍋鏟把底層的胡蘿蔔和肉翻上來,充分攪拌均勻。
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11香噴噴的羊肉抓飯就出鍋了!
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小技巧
做抓飯用羊肉和羊排均可,如果是羊排的話,需要先煮一下再炒。胡蘿蔔可以多放些,條要切粗點,個人認為抓飯里的胡蘿蔔很好吃。葡萄乾不是必備品,可以不放。抓飯用鐵鍋做會更香,但是一定要掌握好火候,新手還是用電飯煲吧。?