原料
雞脯肉: 一個, 青紅椒: 一個, 料酒: , 鹽: , 味精: , 蔥,姜,蒜:
步驟
1青紅椒切絲,雞脯肉改刀成片,切製成絲。
2雞絲腌制,入味(料酒,味精,鹽)上漿,滑油(成白色)
3然後,鍋留底油,煸香小料,下入主配料加入鹽,少量味精,翻勻即可。
小技巧
上漿可以加點蛋清
雞脯肉: 一個, 青紅椒: 一個, 料酒: , 鹽: , 味精: , 蔥,姜,蒜:
1青紅椒切絲,雞脯肉改刀成片,切製成絲。
2雞絲腌制,入味(料酒,味精,鹽)上漿,滑油(成白色)
3然後,鍋留底油,煸香小料,下入主配料加入鹽,少量味精,翻勻即可。
上漿可以加點蛋清