原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 140克， 常溫水: 200克， 鹽: 少許， 絲瓜: 一根， 橄欖油: 25克， 料酒: 少許
步驟
1絲瓜去皮插成絲，放少許鹽攪拌蓋上保鮮膜腌半個小時
21⃣️麵粉140克加入200克常溫水及25克橄欖油攪拌均勻 2⃣️兩個雞蛋加入少許料酒打散 3⃣️雞蛋液加入1⃣️的麵糊中攪拌均勻 4⃣️將雞蛋麵粉糊過篩三遍成圖片所示稀糊狀（不過篩也是可以的，只是餅出來沒有那麼細膩）
3腌好的絲瓜連絲瓜湯一起加入過篩後的麵粉糊中攪拌均勻
4不粘鍋小火（我用的電磁爐600W）加熱，鍋熱了倒入約50毫升麵糊液，迅速用勺子整形成圓形，待麵糊凝固了翻面，麵糊再凝固了出鍋
小技巧
絲瓜弄成細絲餅成型要漂亮一些，火不能大了，容易糊鍋，如果沒有不粘鍋，可以鍋底刷一點由煎餅
