原料
牛奶: 200克， 奶油: 400克， 奶油奶酪: 250克， 魚膠: 3片， 糖: 65g， 戚風蛋糕片: 2片半
步驟
1牛奶➕20g糖加熱至糖融化然後冷卻，奶酪軟化後打至順滑無顆粒，分多次加入牛奶，每加一次都要攪拌只完全融合再加直至加完全部牛奶 魚膠片用凈水泡軟，濾去水，然後隔熱水融化加入上面的牛奶奶酪糊，備用！我給的量只是預估，喜歡軟一點的口感就少一點硬點的口感就多一點～～
2冷卻的淡奶油加入糖打發至五六成發，就是剛有紋路但是還可以流動的狀態～
3混合1、2步驟，就是慕斯液了～～戚風蛋糕一層放在底部倒入一半慕斯液，放入冰箱冷凍一會這樣可以防止第二層戚風浮起來～～接著加入戚風和慕斯，放入冰箱冷藏過夜～～
4還有半片蛋糕是用來做表面的蛋糕碎的，冰箱冷凍至硬塊，掰小塊放入料理機打碎，均勻撒到蛋糕表面～～（我表面額外擠了一些奶油，可以不要）
小技巧
奶油最好用糖粉打發，不然細砂糖不太好融化，記得先攪拌幾下再打不然糖粉會飛～蛋糕碎可以直接灑在慕斯最上層一起入冰箱冷藏～～也可以吃的時候再撒隨便的
