![](/images/node/31/319304.webp?1638109074)
原料
小龍蝦: 2斤, 鹽: 適量, 冰水: 一大碗, 醋/薑末/糖(蘸料用): 適量
步驟
1刷蝦之前先用鹽水浸泡一下吐沙殺菌,然後刷乾淨腹部;
![](/images/seq/140/1402682.webp?1638127264)
2抽蝦線:捏著尾巴當中一片,左右折一下抽出蝦線;
![](/images/seq/140/1402689.webp?1638127265)
3開水上鍋,蒸10分鐘;
![](/images/seq/140/1402698.webp?1638127265)
4準備一碗冰水,蒸好的龍蝦扔冰水裡泡涼再撈出,這樣肉質才會緊緻彈牙!
![](/images/seq/140/1402709.webp?1638127265)
小龍蝦: 2斤, 鹽: 適量, 冰水: 一大碗, 醋/薑末/糖(蘸料用): 適量
1刷蝦之前先用鹽水浸泡一下吐沙殺菌,然後刷乾淨腹部;
2抽蝦線:捏著尾巴當中一片,左右折一下抽出蝦線;
3開水上鍋,蒸10分鐘;
4準備一碗冰水,蒸好的龍蝦扔冰水裡泡涼再撈出,這樣肉質才會緊緻彈牙!