原料
包心菜: 半顆， 胡蘿蔔: 一根， 芝麻: 少許， 油: 少許， 鹹肉: 少許， 鍋子: 一口， 鹽: 少許
步驟
1包心菜洗乾淨，切大點片。
2胡蘿蔔洗乾淨，斜切成橢圓片（其實隨意切就好，看自己喜歡什麼形狀，切絲也是不錯的選擇）
3鹹肉切片。切地越薄越好，我偷懶，圖片上切地比較厚哈哈，薄的話，口感會更好。
4鍋子裡放水，撒一些鹽，倒一些油，煮開，放鹹肉，滾一會兒，把鹹肉的鮮味煮出來一些。
5胡蘿蔔下鍋煮，包心菜的菜幫子下鍋煮。煮1~2分鐘以後，包心菜葉子下鍋煮。這是為了葉子不要煮地過於酥爛。
6把料都撈出來，湯水不要留太多。撒上芝麻，稍微稍微涼一下，在上面非常均勻而少量地撒些鹽花。
7油上鍋熬熱，要熬到冒熱氣哦！！所以請不要用橄欖油之類只能低溫烹調的油種。油的量呢，建議比炒菜的略多一些。
8滾油澆上煮好的菜，滋啦一聲很銷魂之後，就可以上桌了。
9上桌前記得要拍照哦~~~~ V~
小技巧
關於鹽量：鍋子裡放鹽，是為了像胡蘿蔔啊，包心菜幫這種比較厚實的東西可以入味。但是因為鍋子裡有水，所以實際留在菜裡面的鹽分其實不多。澆油之前再撒鹽，是為了調味，所以這個鹽分，大家自己拿捏就好。 關於油：鍋子裡放油，是為了胡蘿蔔，胡蘿蔔有些熱油的環境下，營養容易吸收，但是但是，因為其實後面也有油，所以這步不加油一樣是可以的，這個其實是個習慣的問題，但是油，一定要少加！！ 也有人會質疑，最後一步熬油，油量會比平時炒菜的多，那會不會不知不覺中攝入過多的油呢？ 其實炒菜的時候，油比較容易被吸收到菜裡面去，而澆在熟菜上，油是掛在外面的，只要最後剩下來的帶油的湯汁你不要全部喝掉，那麼實際上，你攝入的油還是會比平時少。
