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原料
馬蹄粉: 200克, 馬蹄: 適量, 清水(開粉漿): 500克, 紅糖: 200克, 水(煮糖): 300克, 薑汁: 30克
步驟
1500克水➕粉混合均勻過篩2次
2300克➕糖➕馬蹄肉煮至糖融化(可以提前把糖放水裡至融化再把水煮開)後➕薑汁,水開熄火
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3粉漿中裝一碗左右慢慢加入糖水中,一邊加一邊攪拌成馬蹄露
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4將剩下的粉漿慢慢加入馬蹄露中,混合均勻後裝模具,鍋里水開後放入大火蒸20分鐘
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5蒸好待涼後脫模
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馬蹄粉: 200克, 馬蹄: 適量, 清水(開粉漿): 500克, 紅糖: 200克, 水(煮糖): 300克, 薑汁: 30克
1500克水➕粉混合均勻過篩2次
2300克➕糖➕馬蹄肉煮至糖融化(可以提前把糖放水裡至融化再把水煮開)後➕薑汁,水開熄火
3粉漿中裝一碗左右慢慢加入糖水中,一邊加一邊攪拌成馬蹄露
4將剩下的粉漿慢慢加入馬蹄露中,混合均勻後裝模具,鍋里水開後放入大火蒸20分鐘
5蒸好待涼後脫模