原料
新鮮鴨珍: 6隻， 雞爪: 10隻， 米酒1杯: 50克， 黃酒或料酒1杯: 40克， 醬油(生抽，老抽混合): 40克， 水，鹽，糖: 適量，糖略多點， 姜，八角，丁香，桂皮: 適量
步驟
1三杯，說的就是米酒，料酒，醬油各一杯(適量)
2鴨珍，雞爪洗凈，開水焯一下。熱油炸香八角，糖等配料，放入鴨珍和雞爪，不停翻炒至收縮時，依次倒入料酒，米酒，醬油，每倒一種翻炒一會，最後倒入適量水燜煮至骨肉酥而不爛，湯汁濃稠淋上麻油出鍋。
3香飄滿屋的三杯鴨珍燜雞爪，哇哈哈……
小技巧
糖要跟著香料翻炒，容易上色入甜味和濃湯。
