簡介
在北美,熱狗種類相當繁多,其中也不乏一些質量比較有保障的牌子.雖然,市售的熱狗通常口味重,但是,十天半個月的,我還是會給孩子們吃一次熱狗麵包.因為現在自己DIY,相對比較容易給他們平衡一下健康不健康的食物. 比如,這款熱狗起司麵包,雖然熱狗貌似不算太合適,可是我用了全麥的麵粉和優質的奶酪,也總算即滿足了孩子們的口感,我也比買市售的熱狗麵包給他們吃來得稍微安心些.基本麵糰的做法請參照連接:http://www.hoto.cn/recipe/11973
原料
基本麵糰360克，熱狗6根，起司絲適量，全蛋1個
步驟
1.案板上抹些許素油，把基本麵糰分成6分，靜置鬆弛20分鐘. 2.把小塊麵糰搓成長條，卷在熱狗上面.如流程圖A所示的樣子.放在烤盤中.可以不鋪烤盤紙，用錫箔紙也行. 3.讓做好的熱狗麵包胚子靜置發酵. 4.到差不多是原來的1.5倍到2倍大的時候，刷上蛋液. 5.將烤箱開到華氏400度/攝氏200度左右.預熱.(要看到烤箱電熱絲從紅轉成原來的狀態才說明烤箱內已經達到預定的溫度，這個步驟稱為預熱.) 6.在刷好蛋液的麵包生胚上撒上適量的起司絲. 7.放進預熱的烤箱，烤10分鐘後關火，繼續保持在烤箱中，用烤箱餘熱烘焙3到4分鐘後出爐即可. 各家的烤箱狀況不同，烘烤時間可以相對調整前後1分鐘左右.
小技巧
烘烤麵包時,若烤箱溫度不足,烤出來的麵包表面會形成一層厚皮,較乾燥且缺乏彈性,口感不佳.
