原料
中種：高筋麵粉: 100g， 中種：玉米面粉: 25g， 中種：細砂糖: 4.5g， 中種：蛋清: 10g， 中種；純牛奶: 35g， 中種：淡奶油: 40g， 中種：耐高糖酵母: 1g， 主麵糰：蛋清: 8.3g， 主麵糰：細砂糖: 20g， 主麵糰：海鹽: 2.3g， 主麵糰：奶粉: 7.5g， 主麵糰：耐高糖酵母: 0.5g， 主麵糰：黃油: 5g， 內餡：火腿腸: 幾根， 表面裝飾：蛋液: 20g， 表面裝飾：白芝麻: 30g
步驟
1準備好中種食材
2中種食材混合揉成光滑的麵糰，放入容器內，覆蓋保鮮膜室溫靜置20分鐘激活酵母，菌（夏天可省略此步）。送入冰箱冷藏發酵12～20小時。
3將中種麵糰分割成若干小塊，準備好主麵糰食材
4中種面混合主麵糰食材揉出薄膜，即可進行再次發酵。
5將麵糰團圓，放入容器內覆蓋保鮮膜，靜置發酵至麵糰的1.5～2.5倍大。
6發酵好的麵糰，用手指沾些許乾粉插入麵糰，面孔不回縮不塌陷即可。
7取出麵糰徒手進行排氣，按壓麵糰即可。 將其分割成均勻的4等份，團圓覆蓋保鮮膜靜置鬆弛6分鐘。
8將麵糰取出，按壓一下，擀至長方形
9由上至下將其捲起。
10放置一邊覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
11將鬆弛好面卷進行擀壓，將其擀至長條狀
12將其纏繞在不粘圓形丹麥面包管上。
13將卷好的麵包胚送入烤箱進行再次發酵。烤箱內放置一盆熱水，發酵至1.5～2倍大即可。
14取出發酵好的麵包胚，刷一次薄薄的雞蛋液。 這時烤箱預熱170度上下火
15麵包胚表明撒上白芝麻
16170度上下火烘焙25分鐘即可。
17趁熱取出模具，在模具的空洞位置放入熱狗香腸
18美味的熱狗香腸麵包就做好了～
19做午後的茶點簡直太棒了～
小技巧
1、中種，室溫環境達到26度以上那麼不需要激活酵母，揉好麵糰直接冷藏即可。室溫達不到26度，需要室溫激活酵母30～60分鐘。 （也可以將純牛奶微波爐叮一下，溫度在38度左右，加入酵母混合攪拌均勻，在進行製作中種） 2、主麵糰，主麵糰食材混合一定要揉出膜，這樣麵包的口感更好，軟乎乎的。 3、烘焙：170度上下火烘焙23～25分鐘左右。烤箱溫差不一樣，根據自己烤箱溫度來進行烘焙。微上色要覆蓋錫箔紙，避免上色過深。
