原料
鮮草魚頭: 一個， 剁椒: 二兩， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 二兩， 鹽: 適量， 食用油: 一兩
步驟
1料酒，鹽，均勻塗抹魚頭上，淹制一刻鐘。 蔥，姜切片均勻碼放在魚盤底。 魚頭用清水沖洗掉鹽分，瀝干水，上盤！
2剁椒，可自制。 超市也有成品。 適量剁椒碼放於魚頭上面。 小提示。 成品剁椒有鹽分存在，上一步淹制魚頭時要注意鹽分哦！
3上鍋大火蒸至八到十分鐘時，放上薑末，蒜末，再蒸約二分鐘！
4放上蔥末，澆上熱油！ 上桌食用！ 小提示。 油一定要燒熱，澆出蔥香來！
小技巧
依據個人口味，選用剁椒的口味及量！
