原料
魚頭: 1個， 剁椒: 一瓶240克， 油: 適量， 薑片: 適量， 蔥花: 適量， 料酒: 適量， 蒜末: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 味極鮮（生抽）: 適量
步驟
1做剁椒魚頭的第一步就是需要一個魚頭，哈哈！我這條是花鰱～
2處理好魚，留下魚頭，腌制半小時。 腌制材料也很簡單，料酒、味極鮮、鹽、白糖，至於用量，大家根據魚頭大小，個人口味來定，適量就好！
3魚頭腌制好了……
4因為我這個魚頭大，只能用盆，見笑，見笑。盤子上鋪一層薑片，再鋪一層香蔥段（蔥白部分），放上魚頭，灑上剁椒。
5緊接上一步驟，鍋里放上涼水，開始蒸魚?啦，蓋上蓋子蒸哦，等涼水上汽時，我們就可以開始計時了，大概需要30分鐘左右～
6我用的剁椒是瓶裝的，一瓶240克，因為我這個魚頭有三斤重，所以一瓶都倒下去了！
7最後一步，魚蒸好後把切好的蒜末，蔥花灑在魚頭上，起鍋燒一點熱油淋到蒜末蔥花上，提香。 好啦，香噴噴的剁椒魚頭就做好了，是不是很簡單，大家動起來吧！
