原料
安佳黃油130g 低筋麵粉200g 雞蛋1個 砂糖30g（喜歡甜一點的可多放5到10g）糖粉60g
步驟
1•黃油室溫軟化到用手指可以輕鬆按出指印的程度，加入砂糖和糖粉用電打蛋器打發，直到黃油顏色變淺體積膨大 2•分3次加入打散的雞蛋液，每次都是攪打到黃油和雞蛋完全融合後再加下一次雞蛋液，要做到蛋油不分離，黃油出現更加彭松的狀態 3•將低筋麵粉過篩篩入黃油糊，用橡皮刮刀拌勻，這樣曲奇麵糊就做好了 4•將麵糊裝入裱畫袋，用中號菊花嘴，將麵糊擠出曲奇的形狀到鋪好油紙或錫紙的烤盤上，具體形狀可自己創意，不過大小儘量接近一致，否則很難保證成熟度 5•將烤箱調到上下火180度，預熱好後將放入烤盤開始烤制，10分鐘左右即可出爐，不過根據親做的曲奇大小要調整烤制的時間，初學者最後幾分鐘要守在烤箱前，只要看到餅乾表面呈金黃色就可以了 6•剛出爐的餅乾會稍微有些軟，等它涼涼後就酥脆了 7•同樣的方法還可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜歡的口味，就是將10g左右的調味粉代替此方中的等量麵粉即可
