原料
無鹽黃油: 200g， 糖粉: 180g， 鹽: 5g， 雞蛋: 3個， 色拉油: 50g， 泡打粉: 2g， 低筋麵粉: 550g
步驟
1黃油切成小塊，軟化
2加入糖粉和鹽
3用刮刀充分攪拌混合
4依次打入雞蛋，攪拌，然後倒入色拉油
54的每個步驟都用電動打蛋器高速攪拌均勻
6篩入麵粉和泡打粉
7用刮刀攪拌均勻，同時預熱烤箱
8擠成花然後入烤箱170度烘烤15分鐘
9美味曲奇出爐
小技巧
- 烘烤滿10分鐘後可調為140度烤餘下5分鐘。因為這方子油少，時間太長容易糊。 2. 烤完稍微燜一兩分鐘再拿出冷卻，感覺更酥脆。 3. 可以拌入蔓越莓干做成蔓越莓曲奇，味道也很贊！ 4. 網上的方子說加入酥油或色拉油會讓曲奇更蓬鬆，我用的是色拉油，量從60g減為50g。 5. 這個配方里減少了黃油，增加了麵粉的量，烤的時候明顯不見了滋滋往外冒的油，但口感上就少了油多的順滑。 6. 稍微加了點鹽，也少了些糖粉，降低了甜味，比以前不放鹽的時候感覺更蓬鬆，不知是不是鹽的緣故。 個人改良體驗，供大家參考！
