原料
土豆: ， 窩瓜: ， 五花肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜: ， 鹽: ， 醬油: ， 雞精:
步驟
1大家先來認識一下窩瓜的樣子
2窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻，這一步沒圖片。土豆要比窩瓜的量多一些
3土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝干水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用
4另起鍋放油，煸香用醬油腌制的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放入窩瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉制5分鐘。這一步別放土豆
5窩瓜燉制5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火
6這樣燉制的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可
7大家可以看看，5分鐘之後，土豆不碎，湯也不渾
小技巧
將土豆切塊後，用熱油炸熟，再與窩瓜燉，就容易熟在一起了！
