原料
高筋麵粉: ， 溫水: ， 酵母: ， 雞蛋: ， 糖: ， 鹽: ， 奶粉: ， 黃油:
步驟
1材料：一般做麵包的麵糰配方都包括：高筋麵粉，溫水，酵母，雞蛋，糖，鹽，奶粉和黃油，當然也有特別的麵包需要加入其它的配方，都可根據所做麵包的配方來進行調整。比如如果需要使用湯種，就把湯種加入配方一起揉
2用溫水溶解酵母，並靜置15分鐘
3把麵糰配料混合，黃油除外，並加入酵母水混合
4把混合物用力揉在一起，直到成團，這個時候麵糰非常粘手
5直到麵糰的麵糰變得很有彈性不粘手，並且能拉成像圖中的半透明薄膜
6這個時候就可以加入在室溫下已經軟化了的黃油，剛加入黃油的時候會感覺非常油膩，不過沒關係，繼續使勁的揉吧
7讓黃油跟麵糰充分的融合在一起，這時手上會幹乾淨凈，所有的殘留都會被麵糰粘走。進入第二個揉面階段，像剛才一樣的用力折騰麵糰，繼續增加麵糰中的麵筋強度，所需要的時間大概是第一階段的一半
8看到了嗎？揉好的麵糰就會像這樣能拉成薄膜，因為有了黃油的參與，就比第一階段時更加不易破裂，這時候的麵糰已經有了充分強度的麵筋和彈性
9開始第一次發酵吧，包上保鮮膜，夏天的溫度，一個小時左右就可以完成發酵，冬天的話需要創造發酵溫度或者延長發酵時間
10麵糰怎樣才算髮酵好了呢？手指沾上麵粉在麵糰上戳個洞，洞不回縮就代表發酵完成了
小技巧
聽起來好像真的挺麻煩的，不過多實踐幾次就可以掌握了。 溶解酵母的水不能太燙，以摸起來覺得不熱為準。 想吃到可口的麵包就要付出勞動，不要想偷懶減少揉面的時間哦。
