原料
雞蛋黃: 6個， 雞蛋清: 5個， 植物油: 50g， 細砂糖A（蛋黃）: 30g， 細砂糖B（蛋清）: 40g， 低筋麵粉: 85g， 泡打粉: 5ml， 白醋: 幾滴
步驟
1雞蛋分離
2砂糖加入蛋黃稍微攪打一下，分三次加入油，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，乳化蛋黃
3低筋麵粉和泡打粉混合，過篩入蛋黃盆
4用橡膠棒翻拌（注意手法，炒菜式），然後靜置
5加幾滴白醋入蛋清盆中，用打蛋器打發，分三次加入糖，白色大泡出現加第一次，有紋路出現加第二次，快拉出小尖角加第三次，繼續攪打至拉出小尖角（不要打太久會變硬）
6取出三分之一蛋白與蛋黃混合，稍微攪拌一下，整體入蛋白盆，繼續翻拌，成為蛋糕糊
7入模具，震幾下
8入烤箱，150℃，倒數第二層，45分鐘
9取出，離地面30cm震幾下，迅速倒扣
10冷卻
11脫模
12可以食用啦
小技巧
第三次做戚風，個人覺得進步很大，就是表面有點深色，時間可能得從50分減一點，完美的6cm
