原料
低筋麵粉: 100克， 蔥末: 20克， 黃油: 20克， 牛奶約: 60毫升， 黑芝麻: 10克， 酵母: 二分之一小匙， 小蘇打: 五分之一小匙， 糖: 2小匙， 鹽: 五分之一小匙
步驟
1將牛奶加熱到35攝氏度左右，加入酵母，使其溶解；麵粉中加入小蘇打、鹽，過篩
2將酵母牛奶溶液倒入過篩好的麵粉中，再加入白糖，用手將其揉成麵糰
3將室溫下軟化的黃油加入麵糰中，揉勻
4再加入蔥末與黑芝麻，再次揉勻
5將揉勻的麵糰放在案板上用擀麵杖將其擀成約0.2厘米厚的薄片
6烤盤上鋪上錫紙，用小刷子在錫紙上刷上少許油；烤箱預熱210度
7用餅乾模具在擀好的薄面片上將餅乾生胚切割下來後放入烤盤中，用小叉子在其表面上扎一些小孔
8將餅乾生胚放入預熱好的烤箱中，210度中層上下火烤10分鐘後即可
小技巧
1.在用餅乾模具切割餅乾生胚時，切剩下的邊角料可再次揉成團後擀開成薄片再次切割，反覆幾次；如果沒有模具可用刀將其切成小方塊，也是一樣滴哈； 2.將麵糰擀開成薄片時要儘量擀得薄一些，太厚的話烤出來的餅乾會不夠酥脆； 3.烘烤的時間僅做參考，請根據實際情況來調整時間；烘烤的時候要留意烤箱內餅乾烘烤的程度，以免烤焦；
