簡易自製辣白菜 0

原料

大白菜(抱心的大白菜): 1顆, 姜: 1塊, 蒜: 2頭, 白糖: 一大勺(喝湯的小勺), 辣椒粉: 適量, 涼白開: 少許, 味精: 一小勺(調味罐自帶小勺)

步驟

1白菜切小塊,放入適量的鹽揉至白菜蔫軟,用重物壓住,使白菜全部在鹽水(鹽水比炒菜的口感略重些)中一天以上但不超過三天!

2把腌制好的白菜瀝干水份待用

3準備調味料:蒜搗碎、姜切末、放入糖、味精和辣椒粉,及少量的白開水攪拌均勻

4將步驟3調味好的調料均勻的塗抹在步驟2的白菜上,裝罐放入冰箱冷藏十天後可食用。

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