原料
白菜: 4個， 辣椒粉（粗300克 細200克）: 500克， 蝦醬: 3勺， 蒜: 3頭， 姜: 4-5片， 魚露: 50毫升， 白糖: 50克， 蜂蜜: 適量， 青梅汁: 適量， 大粒鹽: 500克
步驟
1加洋蔥 白蘿蔔 洋蔥皮 蔥根 大喜碼（昆布） 湯用面魚（要去頭和內臟）冷水下鍋 開鍋蓋煮 開鍋後 把大喜碼撈出 蓋鍋蓋 小火煮10分鐘 把所有東西撈出
2辣椒麵里把上面煮好的湯 倒入辣椒麵的盆里 這樣 能去一些辣 還增色 晾涼 待用
3把蒜 姜 黎 洋蔥 加點水用破壁機打成泥
4倒入到晾涼的辣椒麵盆里 再加入 蝦醬 魚露 白糖 蜂蜜 青梅汁攪拌均勻（也可加入糯米糊 一紙杯水 2勺糯米粉的比例 熬）
5拌勻後 也可放蘿蔔條 韭菜 香蔥 我沒有放
6把腌制好的白菜 一定把水分擠凈 然後從上往下一層層抹醬料
7裝入保鮮盒裡 密封
8常溫放12小時 冷藏保管
