原料
土豆: 1個， 干辣皮子: 2-3個（根據是否能吃辣決定）， 蔥 姜 蒜切絲: 適量， 西紅柿: 一個， 普通麵粉 清水: 按人排量
步驟
1先將面活好 醒一醒 十分鐘後再揉一揉 讓面光滑
2在醒面的空檔時間可以準備菜
3切菜
4土豆絲切好後用涼水泡著 火上燒一鍋熱水 水開後將土豆絲綽一下（這是我們食堂大師傅教我的） 撈出用涼水激一下炒菜時用
5熱鍋涼油 放入蔥姜蒜 放入西紅柿 辣子 土豆絲 立刻就上色了 因為土豆絲綽過了只要稍微炒一下就好 放入調料 加點醋 起鍋 好了
6醒好的面揪成小半拳頭大小的劑子 用蒸鍋燒水 放上蒸畢 邊將劑子擀成薄餅
7水開後 擀一張放一張 要注意的是 每擀一張都要在餅面抹上清油以防粘在一起 擀的時候其實上一張已經熟了
8最後一張餅放入後 蒸三分鐘就可以全部出鍋了 一直用中火啊 小心別燙著呢 放菜嘍
9卷餅嘍
10還放了媽媽自製的肉醬 酸菜 再配一碗玉米糊糊 太美了
小技巧
根據自己的喜好也可以放其他的菜 比如碎肉豆角啊 如果小孩子還可以放蝦呢
