土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿蔔、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿蔔刮成絲。 2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。 3、雞蛋打成蛋液。 4、準備米飯1小碗。 5、蛋液中加入土豆絲、蘿蔔絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。 6、再拌入米飯調均勻。 7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味下。 8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
