原料
糯米: 半斤， 雞蛋: 2個， 五花肉: 1.5兩， 鹽: ， 飯盒子: 當模具用的
步驟
1糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁
2先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼
3把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）
4將拌好的糯米裝進飯盒子裡（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）
5放一層糯米，壓緊一層。（一定要壓實）
6蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟
7熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具
8等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。（熱切易碎）
9吃不完的糯米子糕，放到冰箱裡冷藏，吃時再蒸熱
小技巧
這是家庭做法，糯米分量少。如果要分量多，可參考我的用料比例。 糯米糕是否咸香,與豬油密切相關,所以一定要選用肥多瘦少的豬肉，這點不能隨意改變。 糯米： 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜於雞肉同食。
