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原料
豬蹄: 2個, 小蔥: 3根, 紅棗: 8枚, 生薑: 1塊, 白糖: 6大勺, 鹽: 2小勺, 八角: 2個, 桂皮: 1片, 香葉: 2片, 老抽: 1大勺, 生抽: 1大勺, 料酒: 10ml, 食用油: 10ml, 清水: 2000ml
步驟
11.將豬蹄洗凈待用 2.小蔥洗凈打蔥結,姜塊拍松 3.將配料(白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、食用油)按要求準備好 4.將炒鍋洗凈擦乾備好
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2鍋內加入清水(1000ml),煮沸後將豬蹄放入鍋中焯水; 關火後將豬蹄撈出洗凈,同時將炒鍋洗凈擦乾
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3將冷鍋加熱20秒,倒入食用油(10ml),繼續加熱10秒至油熱
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4倒入洗凈的豬蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻(30秒),加入蔥結、姜塊、紅棗、桂皮、八角、料酒和清水(1000ml),加蓋燉煮
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5開蓋後繼續不斷翻炒(防止粘鍋),煮至收汁即可
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6將菜肴盛出鍋裝盤
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