原料
黃油: 88g， 糖粉: 50g， 鹽: 0.9g， 香草精: 5滴， 低筋粉: 125g， 甜味巧克力(烘焙專用): 50g， 粗砂糖: 適量
步驟
1★★★準備工作★★★ ①將黃油解凍至室溫，將烘焙紙鋪在烤盤上。 ②將糖粉和鹽攪拌均勻。 ③將巧克力切碎，用篩孔較粗的篩子篩一遍(不要切得太細小，這樣能享受到巧克力的口感)。
2★★★製作麵糰★★★ 用打蛋器將黃油打散，分5次加入糖粉，迅速畫圈攪拌80次左右。
3分3次將打散的蛋黃加入2，每加入一次，都要迅速畫圈攪拌80次左右，然後加入香草精。
4加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍攪拌後，加入剩餘的低筋粉，用同樣的方式揉捏，在剩下的一半麵粉即將融入麵糰時加入碎巧克力，再用手揉捏至麵粉完全消失。
5撒一些麵粉(材料份量以外)在面板上，將4放在上面滾動，搓成30cm長的棒狀麵糰，再用刮板將麵糰的兩端壓平，送去冷凍室靜置一晚。該狀態的麵糰可保存15天。
6★★★烤制★★★ 將粗砂糖鋪在烤盤或其他容器上，將6放在上面滾一滾，讓砂糖充分附著在麵糰表面。將麵糰切成1cm厚的小塊，送入烤箱加熱210℃，11分鐘左右。
小技巧
1.在切割前，將原本存放在冷凍室的麵糰轉移到冷藏室解凍5分鐘，待溫度稍稍上升後，再用濕毛巾把麵糰的表面弄濕，這樣麵糰就不容易裂開了。 2.成品理想狀態：中央顏色較淺，邊緣呈金黃色。 3.最佳享用時間：當天～10天後。請與乾燥劑一同存放。
